國家標準GB 7101-1994《固體飲料衛生標準》規定，固體飲料是指以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或/和食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的固體制品。食用時以水沖兌飲用。

    固體飲料分為蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型（速溶咖啡）固體飲料。