河南地處中原，紅棗是當(dāng)?shù)匾淮筇禺a(chǎn)，肉厚核小、皮薄、味甜，河南新鄭的“棗粥”也因此成為當(dāng)?shù)氐奶厣朗场?
車入新鄭地界，向車窗外眺望，滿山遍野的棗樹幾乎成了當(dāng)?shù)匾淮蟮赜蚓坝^�！俄n非子》記載：“子產(chǎn)為政五年，國(guó)無盜賊，道不拾遺，桃棗陰于街者”。子產(chǎn)當(dāng)時(shí)為鄭國(guó)宰相，新鄭是國(guó)都。文中不難看出，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，不僅鄭國(guó)都城內(nèi)外，就是連街道兩旁都栽了桃樹、棗樹。
新鄭“棗粥”品目繁多，有八寶大棗粥、血糯紅棗粥、糯米紅棗花生粥、薏米紅棗粥、小米紅棗粥、紅棗粥、紅棗番薯粥、米仁紅棗粥、蕎麥紅棗粥、扁豆紅棗粥、人參紅棗大補(bǔ)粥、糯米蓮子紅棗粥、烏梅紅棗粥、麥棗粥、黑豆大棗粥、杏子大棗粥等等，價(jià)錢也很便宜，一元上下就能吃一大碗。
一碗“花生糯米紅棗粥”，碗中粘稠的粥汁中點(diǎn)綴著粒粒紅棗、花生，棗子透出醬紫色，花生仁奶白，空氣中飄灑著大棗的香味。細(xì)品，果然味道香糯，可用“香、濃、美、粘、稠”五字概括。
店家介紹，在新鄭，無論男女老幼，早晨大都要喝一碗棗粥，再吃一塊麥餅，才匆匆趕去上班，一天工作才會(huì)精神抖擻。店家口快，透露說，其實(shí)制作棗粥也無特別之處，只須把糯米在清水中浸泡，然后，將紅棗、花生等洗凈、瀝干。再把糯米、棗子、花生等其他配料一起放入鍋中；倒入適量清水。先用大火煮沸后，改微火慢煮，至少需要一個(gè)半小時(shí)，便可以加入紅糖調(diào)好口味。最后，浮面灑一點(diǎn)芝麻，就可以上桌了。
