美國科研人員的一項最新研究顯示，多吃蘋果(蘋果食品)、香蕉和橙子有助于降低罹患老年(老年食品)癡呆癥的風險。
    美國康奈爾大學科研人員發表在最新一期《食品科學》雜志上的報告說，蘋果、香蕉和橙子是人們生活中常見的水果(水果食品)，不僅富含人體所需的多種維生素(維生素食品)、礦物質和纖維，而且還含有一 種抗氧化物質——酚，對人的腦神經細胞具有保護作用。

    報告說，科研人員在研究這３種水果的果汁對神經細胞的作用時發現，果汁中的酚具有抗氧化作用，能夠阻止有傷害性的物質和毒素進入神經細胞，從而保護神經細胞免遭破壞。

    報告說，在這３種水果中，含酚最多的是蘋果，其次是香蕉和橙子。人們在日常飲食中經常進食這３種水果對預防老年癡呆癥的發生很有益處。

    老年癡呆癥是影響老年人健康(健康食品)的頑癥。美國《普通精神病學文獻》提供的資料顯示，全世界６０歲以上老年人中約有１０％患有此病。據世界衛生組織和國際老年癡呆癥協會統計，目前全球有超過１８００萬名老人患老年癡呆癥。預計到２０２０年，全球老年癡呆癥患者將達３４００萬人。