蛋糕冷藏柜平時合理的維護保養對于冷藏柜的使用壽命有極重要的影響。

　　1、冷藏柜應放置在遠離熱源，通風良好，堅實平整之處，防止環境溫度過高，導致冷凝器散熱不良，影響制冷效果。

　　2、保證柜體與周圍的距離：背部不小于10cm，頂部距離不小于50cm。

　　3、冷藏柜電源必須專線供電，插座可靠接地。電源電壓波動較大時，應加裝整機功率5倍以上的穩壓器。

　　4、經運輸的冷柜應放置兩小時以上方可通電，冷藏柜通電兩個小時后方可放入食品。放入柜內食品應與室溫一致。物品堆放均勻，堆放食品時應留冷氣流通空隙。

　　5、使用冷藏柜時應盡量減少開門次數，防止冷量流失。

　　6、冷藏柜應有專人管理，應經常注意設備的運行情況，如發現異常情況及時檢查，重大問題應請專業人員進行檢修，并及時與我廠維修部門聯系。

　　7、冷凝器應每三個月清洗一次，清洗時應切斷電源，然后用壓縮空氣吹沖，當冷凝器表面積塵較多時，要用清水徹底沖凈，用清水沖水時要注意避免弄濕其他電器部件。

　　8、冷藏柜若長期不使用，應切斷電源，保持柜內清潔、干燥。