HACCP體系認證是指企業委托有資格的認證機構對本企業所建立和實施的HACCP管理體系進行認證的活動。該活動的審核方是獲得國家認監委批準的并按有關規定取得國家認可機構資格的HACCP認證機構。從事該認證工作的人員應是獲得食品相關專業學歷，有食品工藝方面的實踐經驗，接受過HACCP培訓并取得認證人員注冊機構注冊的專業評審人員。HACCP體系認證所取得的證書申認證機構頒發。官方驗證與HACCP體系認證都由國家認可監督管理委員會負責統一監督管理和協調。

    對一般食品生產企業，申請認證是企業的自愿行為，認證可以起到監督和認可食品企業建立和實施HACCP體系的作用，同時還能達到宣傳和推廣的目的，為強制性的官方驗證打下基礎，但國家規定的食品產品是強制性認證要求。以HACCP體系為基礎的食品安全體系審核為第三方審核，由獨立于企業，與企業無行政隸屬及其他相關關系的認證組織進行。認證機構的審核為第三方審核。