每年的10月、11月正是蜜餞生產(chǎn)的高峰期，今年前來山西太谷縣蜜餞生產(chǎn)企業(yè)的訂貨車一輛接著一輛，企業(yè)負責人更是抑制不住內(nèi)心的喜悅，高興地告訴筆者說：“就是這份檢驗報告讓我們挺直了腰桿。”
原來，這些日子，太谷縣質(zhì)監(jiān)局會同晉中市檢測所對全縣的蜜餞產(chǎn)品進行了抽樣檢驗，檢驗合格率為100%，特別是蜜餞產(chǎn)品中防腐劑含量比國家標準規(guī)定的限量值降低了近50%。
蜜餞食品加工是太谷縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，在推動地方經(jīng)濟發(fā)展、提供就業(yè)崗位、促進農(nóng)民增收等方面發(fā)揮了積極的作用。但是2006年在國家專項監(jiān)督抽查中，太谷縣的部分蜜餞產(chǎn)品檢出了防腐劑超標。為此，當?shù)氐纳a(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民和消費者陷入了一片恐慌之中：蜜餞的一頭維系著果園和農(nóng)民的收入問題，一頭維系著人民群眾的健康安全，蜜餞的質(zhì)量成為了當?shù)孛垧T產(chǎn)業(yè)發(fā)展的絆腳石。怎么辦？大家一致認為，蜜餞產(chǎn)品不僅代表一種傳統(tǒng)產(chǎn)品，更代表一個傳統(tǒng)行業(yè)。因此，為了促進蜜餞行業(yè)持續(xù)、健康、有序發(fā)展，太谷縣質(zhì)監(jiān)局把蜜餞產(chǎn)品確定為重點專項整治產(chǎn)品，制定了蜜餞產(chǎn)品專項整治工作方案，局領(lǐng)導和食品監(jiān)管人員多次深入企業(yè)進行調(diào)研，實事求是掌握各類蜜餞生產(chǎn)企業(yè)的實際情況及發(fā)展需求，根據(jù)生產(chǎn)狀況，分類幫扶。他們多次聘請山西農(nóng)大食品系教授從鮮果入場選料、高溫滅菌、腌制烘烤到食品添加劑下料等環(huán)節(jié)實行全程監(jiān)管，并在太谷縣太和食品廠做試驗，通過增加含糖量，延長烘烤時間來降低水分，減少了防腐劑使用量。經(jīng)過逐步推廣，蜜餞產(chǎn)品的“頑疾”藥到病除。抽查結(jié)果表明，蜜餞產(chǎn)品可以放心進入市場了。
據(jù)食品監(jiān)管負責人介紹，目前太谷縣共有6家蜜餞生產(chǎn)企業(yè)，主要生產(chǎn)“甘草山楂”，按照GB2760規(guī)定，允許蜜餞添加苯甲酸鈉、山梨酸、胭脂紅等防腐劑。但如果在生產(chǎn)過程中使用添加劑超標就會給消費者身體健康造成很大的危害，因此，他們一是加大巡查頻次，二是加大抽檢力度，通過整治關(guān)停，目前，保留了6家蜜餞企業(yè)，且全部獲得了QS市場準入資格，太谷蜜餞再度靠質(zhì)量贏得了市場，銷售駛上了“高速路”。
