24日上午，在振業大廈上班的林小姐剝開在家煮好的雞蛋，發覺不對勁，沒有完全敲壞的蛋殼質地像是乒乓球，輕輕放在桌面上還能彈跳起來。

　　林小姐切開雞蛋，發現蛋清和蛋黃都很硬，而且顏色分布不如正常雞蛋那樣有層次感，質感如同橡皮糖。

　　林小姐說，這些蛋是“珍珠蛋”，一斤要9塊多錢，很貴，是在濱北菜市場買的。林小姐說:“我早上找了很多部門，但沒有一個地方能夠檢驗。”

　　記者聯系了市農產品質量安全檢測中心，一位不愿透露姓名的工作人員稱，現在國家只有衛生標準，沒有質量標準，因此無法判定到底消費者所買的問題雞蛋是否為人造蛋。

　　殼粗膜厚沒腥味 蛋黃堅固抓不破

　　近日，方先生致電本報說，他買到假雞蛋了。

　　方先生說，炒菜時打了一個雞蛋，發現膜很厚很有韌性，要用較大力氣才能扯斷，“就像橡皮筋那樣。”方先生回憶起不久前，在報紙上看到人造蛋的特點，一比對，方先生說自己所買的雞蛋極可能就是人造雞蛋。

　　他當場打開一個雞蛋，蛋清像水一樣稀，而蛋黃部分很堅固，用手抓了好幾下都不破，蛋殼上的膜跟紙一樣厚，不易扯斷。

　　方先生告訴記者，他最近兩天老是惡心想吐，幾個鄰居都嘲笑他這幾天像孕婦一樣。

　　市工商局工作人員介紹，存儲、運輸過程不當都會引起雞蛋出現異樣。廣大市民購買雞蛋時注意咨詢、甄別，并索票索證，一旦出現問題，可以憑據維護自己的權益。

　　新聞鏈接 長期食用“人造蛋”會造成癡呆

　　據行內人士介紹，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。

　　人造雞蛋所用的都是化學成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個凝膠體，其中的明礬、明膠等平時只是作為食品的添加劑、輔助劑，而國家標準對添加劑用法、用量都有明確規定，在人造雞蛋中卻成了主要成分，對人體沒什么好處，營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。

　　同時，有關專家指出，氯化鈣也分食用級和工業級，色素也是一樣，而這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說這些工廠用些什么原料。

　　人造雞蛋毫無蛋味，研究發現，長期食用會造成記憶力衰退、癡呆等。

　　如何識別人造雞蛋

　　1.“人造蛋”蛋殼兩端有穿孔痕跡；

　　2.在晃動時“人造蛋”會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故；

　　3.“人造蛋”打開后不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料制成所致；

　　4.打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋里會散黃；

　　5.假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯；

　　6.真雞蛋會有隱隱的腥味，而假雞蛋則可能會有一股化學藥劑味。(王東城)