品種巧搭配

　　菜肴品種繁多是春節(jié)飲食的特點(diǎn)。在安排節(jié)日飲食時(shí)，應(yīng)該在注重色、香、味的前提下，力求葷素搭配，涼熱調(diào)理，干稀中和。

　　肥膩少而精

　　春節(jié)膳食肥而膩是傳統(tǒng)特點(diǎn)，現(xiàn)代飲食方式應(yīng)力爭(zhēng)改變大魚(yú)大肉集中食用的習(xí)慣。葷食的選擇應(yīng)少而精，制作要淡而美。如肉食應(yīng)選擇平時(shí)不常吃的兔肉、豬蹄、雞爪等，既新鮮可口，又美容健身。魚(yú)肉的制作要以清蒸為主，少用油炸，取其清淡，突出鮮味，促食欲，保營(yíng)養(yǎng)。

　　零食要適度

　　零食豐富是節(jié)日生活的另一突出特點(diǎn)。由于正餐飲食多以豐盛油膩為主，所以零食應(yīng)巧選擇，以開(kāi)胃、降火、祛燥為主。少 吃花生、瓜子、糖果、巧克力等食品，梨、香蕉等開(kāi)胃通便的水果可有意選吃，話梅、薄荷等糖果可適時(shí)品味。

　　酒少茶可清

　　喜慶佳節(jié)，少不了飲酒助興。但是切不可興奮過(guò)度就開(kāi)懷暢飲，因飲酒過(guò)度容易誘發(fā)疾病，甚至釀成悲劇。飲茶增味添趣，益于身心，尤其是豐盛的佳肴之后，消茶一杯，促進(jìn)消化，口爽心暢，其樂(lè)無(wú)窮。