對現在的許多年輕人來說，在家吃飯成了一種奢侈。

??工作餐、盒飯雖快捷、方便，但存在很多問題，如營養搭配不合理、能量過高、營養素不足等。只要掌握一些搭配原則，就完全能夠既省時省力，又吃到多種蔬菜，還可以減少鹽及油的攝入量。

??“同種”蔬菜混合炒

??所謂“同種”蔬菜是指烹炒時間相近、口味相似或互補的蔬菜，一般屬于同一類別蔬菜，如胡蘿卜、萵筍、西葫蘆、土豆等。烹炒時可各取一個，洗后切丁，加黃豆芽，配蔥、姜、蒜一起炒。

??提示：這樣的混合菜色彩鮮艷，富含多種營養物質，鮮嫩清淡，味美可口。

??學做“菜肉炒飯”

??其實，如果平時多準備幾種蔬菜，如用等量的蘿卜丁、土豆丁、白菜、豌豆、雞蛋、肉丁等，同大米飯炒制成炒飯。

??提示：不但營養豐富，而且操作簡便、省時省力。

??菜肉相配做雜燴菜

??用青菜、鮮蘑菇、茄子、大蔥、雞肉、熟蝦仁等，配適量的大蒜、姜片、鹽等燉成雜燴菜，肉萊搭配清香可口、營養齊全。

??提示：很多蔬菜與肉類同炒味道并不差，還可解決時間和營養這個“兩難問題”。