《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》前不久發(fā)表的一項(xiàng)研究結(jié)果表明，富含全谷類(lèi)食品的膳食可以減少腹部脂肪（腰圍）和降低患心臟病的危險(xiǎn)。
代謝綜合癥會(huì)增加心臟病和糖尿病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，而過(guò)量腹部脂肪也和患心臟病的危險(xiǎn)增加有聯(lián)系。來(lái)自美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)的卡達(dá)丘和他的同事將50例患有代謝綜合癥的肥胖成人分為全谷組和非全谷組，全谷組每天進(jìn)食全谷類(lèi)，而非全谷組進(jìn)食非全谷類(lèi)，兩組患者的膳食熱量均削減。12周后結(jié)果顯示，全谷組患者的體重平均減輕3.6公斤，非全谷組平均減輕5.0公斤；但全谷組患者腹部脂肪明顯比非全谷組患者減少的要多。至于與心血管事件發(fā)生有密切聯(lián)系的C-反應(yīng)蛋白水平，全谷組下降了38%，而非全谷組沒(méi)有減少。此外，研究結(jié)果還顯示，全谷組患者的膳食纖維和鎂的攝入量也增加了。
研究者推薦的全谷類(lèi)食品包括全麥?zhǔn)称贰⑷帑溒⑷溣衩住⒈谆ā⒉诿住⑷邴湣⑷篼湣⑹w麥、小黑麥、全谷子、高粱等。人們可以在膳食中添加這些全谷類(lèi)食品，比如做餅干或其他烘焙食品時(shí)加入全麥面粉或麥片。
