近年來(lái)，腸癌在我國(guó)癌譜中的發(fā)病率明顯上升。城市大腸癌的發(fā)病率明顯高于小城鎮(zhèn)和農(nóng)村，體力勞動(dòng)少的人群發(fā)病率又高于體力勞動(dòng)多的人群。病者大多是中年以上的男子，但近年來(lái)大腸癌發(fā)病有年輕化趨勢(shì)，青年甚至少年患者也不罕見(jiàn)。這與我國(guó)居民飲食日益精細(xì)，長(zhǎng)期食用高熱量、高脂肪、高蛋白、低纖維的食物有關(guān)。
一項(xiàng)近2000名患者的結(jié)腸鏡檢查情況分析表明，每天至少吃一頓紅肉者比不吃紅肉者的腸癌發(fā)病率高大約3倍。所謂紅肉，是指牛肉、羊肉、豬肉或由這些肉加工成的食品。如果每日攝取超過(guò)90克牛肉、羊肉、豬肉或由這些肉加工成的食品，可能會(huì)增加腸癌、胰腺癌和腎癌的危險(xiǎn)。因?yàn)榧t肉含飽和脂肪酸較多，而大部分流行病學(xué)資料證實(shí)，過(guò)量攝入飽和脂肪酸及飽和脂肪酸停留在直腸的時(shí)間較長(zhǎng)，與腸癌的發(fā)生密切相關(guān)。因此，我們提倡少吃紅肉，多吃白肉（即禽肉或魚肉），因?yàn)榘兹夂伙柡椭舅彷^多。
預(yù)防腸癌的首要措施就是要控制飽和脂肪酸的攝入量；飲食不宜過(guò)于精細(xì)，多吃蔬菜、水果等富含纖維素的物質(zhì)；每日多飲水，保持大便通暢，養(yǎng)成定時(shí)排便的好習(xí)慣；平時(shí)盡量做到能站不坐，能走不乘，適當(dāng)增加活動(dòng)量；防止發(fā)生結(jié)腸息肉、慢性結(jié)腸炎、慢性痢疾等。如果40歲以上的人出現(xiàn)便血或排便習(xí)慣、形狀改變，要及時(shí)進(jìn)行檢查。
