高血壓是老年人最常見病之一，控制此病從目前來看，飲食調理至關重要，否則藥物再好也不奏效。

　　限制食用含膽固醇多的食物，如肉食動物的腦、肝、心、魚子、肥肉、豬肉、黃油、骨髓等。每日進食膽固醇的總量應在300mg以下。如果血脂持續過高，還應限制高糖類食物。

　　有些食物的蛋白質，可抑制膽固醇的吸收。例如，豆制品含有一種特殊營養成分——谷固醇，就可抑制小腸吸收膽固醇，患者經常食用豆制品是非常有好處的。

　　經常注意多食蔬菜和水果，它們富含維生素，有利于促進脂質代謝的功能。此外，蜂蜜、海蜇、海參、茭白、芹菜、醋、枸杞子、荸薺等對降血壓有一定作用。

　　患者注意食養是一方面，另一方面要注重烹調方法，加工的食品、湯劑以清淡為好。醬菜、榨菜、松花蛋、咸肉、火腿等含鈉鹽較高的食物，如食之過多，在內分泌的作用下能使血管敏感性增加，引起細小動脈痙攣，使血壓升高。所以，應少食含鈉鹽的食物。同時還應適當限制飲酒，而完全忌酒是不可取的。

　　高血壓可出現不同的癥狀，應根據具體情況具體食療之，不可亂用食療方。現推薦幾則供試用。

　　(1)頭暈目眩、頭痛面赤、心悸氣粗者，選用海帶30g，冬瓜150g，薏米12g，白糖少許調味。以上各料洗凈，加水適量煮作湯飲。每天一次，重癥者可早晚各一次。在食時，可加少許白糖調味。

　　(2)耳鳴目眩、心悸煩躁、失眠多夢者，選用豬膽汁120g，綠豆粉60g。將膽汁、綠豆粉混合拌勻，晾干研末，每次服6g，每天2次，早晚服。

　　(3)食欲不振、面色蒼白、頭暈目眩、肢冷無力者，用鮮葛根60g，粳米60g，沙參、麥冬各15g。先將葛根洗凈，去皮切塊，與沙參、麥冬共浸一段時間，攪成漿，靜止沉淀后取其粉，再曬干備用，每日將此粉15g加粳米熬粥服用。

　　(4)煩躁易怒、口苦口干、便秘尿黃者，選用芹菜連根60g，粳米60g。芹菜全株帶根洗凈切段，粳米先加水適量煲粥，芹菜后下，將好時加鹽少許調味。每天早晚服。

　　(5)健忘易倦、面頰潮紅、小便黃赤、大便秘結者，可選用淡菜20g，松花蛋一個，先將淡菜洗凈，焙干研末，每晚用松花蛋蘸淡菜末服用。

　　(6)心悸、腰腿酸軟、夜多小便、失眠多夢者，可選用鮮豆漿2碗，粳米60g，冰糖少許。以豆漿代水加粳米煮粥，粥好后加糖調味。每天早晚飯前服用。

　　(7)因高血壓眼底出血者，可選用黑木耳6g，洗凈，清水浸泡一夜。放鍋內蒸一小時，加冰糖適量，睡前服，一個療程為12天。需連續服用，配合藥物可取得良好的療效。

　　(8)頭昏眼花、眩暈耳鳴者，每天選用菊花150g，炒食或煮湯吃。要常服用。