一項(xiàng)新的研究顯示，多吃蔬菜可能有助于保持大腦年輕，延緩大腦的智力衰退速度。
通過(guò)對(duì)近2000名老年人所進(jìn)行的6年跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在大腦敏銳方面，那些每天吃?xún)煞菀陨鲜卟说睦夏耆艘饶切┖苌俪允卟嘶蚋静怀允卟说睦夏耆四贻p5歲。
研究人員說(shuō)，像菠菜和甘藍(lán)這樣的綠葉蔬菜，對(duì)延緩大腦的智力衰退效果最好。這可能是因?yàn)檫@些綠葉蔬菜含有豐富的維生素E.人們認(rèn)為，維生素E是一種抗氧化劑，能有效抵抗人體所產(chǎn)生的可能會(huì)破壞人體細(xì)胞的化學(xué)物質(zhì)。
負(fù)責(zé)該項(xiàng)研究的、芝加哥拉什健康與衰老研究所的研究人員瑪莎·莫里斯說(shuō)，總的來(lái)說(shuō)，蔬菜所含的維生素要比水果多，而且人們吃蔬菜時(shí)經(jīng)常攝入色拉油等健康脂肪，這樣有助于身體吸收維生素E以及其他抗氧化劑。
研究人員指出，健康食物油中所含的脂肪有助于人體控制膽固醇并使動(dòng)脈暢通，從而會(huì)增強(qiáng)大腦的健康。
