根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。營養專家說，紫皮洋蔥的營養更高。紫皮洋蔥的辣味較大，意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的櫟皮素，這也是對人體非常有用的保健成分。因此，紫皮洋蔥食療效果比白皮洋蔥要好很多。（文 / 吉文存）