"昨天吃了一個鳳梨，今天早上起來嘴角都是個泡，鼻子上面居然還爆了一顆大痘，難看死了！""這兩天不知道怎么了，右邊的口腔潰瘍還沒好，左邊又開始了，咸的東西一點都吃不來。""我上火了，皮膚干得不行，敷了面膜也不管用。"最近，類似的抱怨聲在身邊此起彼伏。

    天氣越來越熱，中醫說，若想有個清涼夏天，可在盛夏來臨前的初夏，也就是每年農歷四五月，提早養生調理，進入夏天時就不會頭昏腦脹、沒胃口。初夏首重調理脾胃、養心，所以多吃苦味、酸味、涼補的食物就有幫助，也可改善梅雨帶來的濕熱癥狀。

    食物調理法是最簡便的養生方法，醫師提醒，想要舒服地度過盛夏，不必大費周章燉補品，只要利用當季蔬果就可以做簡單調養。

    吃苦解燥助眠

    初夏的飲食調理重點是養心、降心火，寧心安神后就比較不會睡不著或脾氣暴躁。心火旺的人通常會有口干舌燥、心煩、睡不好的情況，而苦味食物可入心、化燥，準備進入夏天時應多吃。

    像是苦瓜、綠茶、芹菜、橄欖、芥藍菜、蓮藕等，吃起來有點苦味的都是中醫理論中的苦味食物，其中以蔬菜種類較多。而這些食物本來就可以清熱解毒、除煩躁、去水腫，所以有些天氣一變熱就愛發脾氣或容易水腫的人，可選擇吃一些苦味食物。注意：體質較燥熱者比較適合吃苦味食物，而容易消化不良、手腳冰冷、脾胃虛寒、吃東西容易腹瀉者，要少吃。

    吃酸斂汗止瀉

    初夏時多吃酸味食物，除了可開胃、改善食欲不好的情況，最重要的是酸味食物有收斂作用，所以常口干舌燥、易流汗、怕熱、吃不下飯、易腹瀉的人可多吃。許多女性愛喝的梅酒其實就屬于酸味食物，不過醫師建議，不要喝太冰的梅酒，容易傷脾胃，從冰箱拿出后稍微回溫再喝。

    而在中醫屬性中，初夏的部分水果正好就屬于酸味食物，像鳳梨、奇異果、芒果、番茄、檸檬等，在天氣悶濕的環境下每天吃2種，每種約100克，建議多種攝取，營養素才能均衡。注意：胃酸過多、有胃潰瘍、筋骨不好、嚴重水腫者不要多吃，且一般人不要空腹吃。而番茄、奇異果等酸味又偏寒涼的水果，常腹瀉、脹氣的人，不要吃太多。

    杭城大廚薦四道初夏清火排毒養生菜

    三緣一號湯

    鷓鴣鳥、海馬、黑虎掌，這些可都是非常名貴的食材啊，把它們放一起煲個湯不曉得是什么味道？

    這道菜是杭州大廈A樓鳥語花香·三緣酒樓的鎮店名湯。大廚辛義財說，鷓鴣鳥、海馬、黑虎掌，再配上海龍、老雞及多種中藥材，加滿虎跑泉蒸燉8小時，這道湯才算好。

    功效：現在出春入夏，很多人都容易出現"陰陽失調、代謝混亂"的情況，導致精神緊張，疲勞煩躁。這時候，適當地吃一些清涼去火，強身健體的燉湯非常有益。鷓鴣鳥是肉用、藥用為一體的野味珍禽，肉質細嫩，味道鮮美，又含有人體所需要的多種氨基酸，蛋白質，尤其是它還含有其他鳥類體內所沒有的牛磺酸，還有調理脾胃，祛除內火，增進抵抗力的效果。

    胃腸功能較弱

    切忌空腹喝酸奶

    到了夏天，酸奶再度成為人們最喜愛的飲品之一，浙江醫院營養科陳潔文說："人們增加攝入益生菌群，能降低膽固醇和血脂，合成維生素，促進對鈣、鐵、維生素D的吸收，提高免疫力，達到抗癌、防衰老等作用。"不過對于胃腸功能較弱的人群來說，切忌空腹飲用酸奶。

    酸奶可以輔助減肥

    酸奶是否真的能減肥？這個問題是不少女性關心的問題。"目前沒有研究表明，吃某一種食物就能達到減重的目的。"陳潔文說。酸奶有減肥作用主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘，降低體重。而且酸奶還具有一定的飽腹感，輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐量，起到輔助減肥的功效。

    相反在餐后大量喝酸奶，不但起不到減重的作用，還可能造成體重增加。這是因為酸奶本身也含有一定熱量，其熱量要比牛奶高一些，飯后喝酸奶就等于額外攝入這些熱量，引起了體重上升。想要控制體重，最好是選擇標有脫脂和低熱量的酸奶。

    酸奶忌與抗生素一起食用

    酸奶和很多食物都可以搭配，特別是早餐配著面包、點心，有干有稀，口感好還營養豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為加工肉品內添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素，磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

    飯后兩小時喝酸奶

    最好別拿酸奶充饑。人在通常狀況下，胃液的PH值在1-3之間；空腹時，胃液呈現酸性，PH值在2以下，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會大大減弱。只有當胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利于健康。飯后兩小時左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3-5,這時喝酸奶，對吸收其中的營養最有利。

    鮮人參銀杏爆牛肉

    辛大廚極力推薦喜歡清淡口味的嘗試鮮人參銀杏爆牛肉這道菜。

    人參是滋補的好藥材，與三角牛肉、銀杏果、鮮人參、芥藍片同炒，不僅色彩亮麗，口感也極佳。

    功效：牛肉含有豐富的蛋白質，銀杏果味道鮮美，有清涼降火的功效，配上維C含量極高的芥藍，既可以排毒去濕，又可以瀉火補血。

    木瓜煮魚肚

    魚肚很多人都知道膠原蛋白含量超豐富，是美容的佳品，木瓜又富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等營養成分。它們兩者的結合會產生什么樣的效果呢？

    俞彬提醒，這個菜一定要趁熱吃，因為冷了以后魚肚會硬掉而且腥氣，大家可以把食材吃完，然后喝湯。

    功效：木瓜中維生素C的含量非常高，是蘋果的48倍，能消除體內的毒素，口感綿密，加入魚肚和百合同煮，滑滑軟軟，香糯可口。幫助消化、潤膚養顏。

    芝士金瓜盅

    "糖潮"港式餐廳是一家專門經營港式茶水點心的門店，"糖潮"的俞彬經理擅長設計養生菜肴，這次他特意用銀鱈魚為主要材料，為大家推薦了這道芝士金瓜盅。金瓜、蘆筍搭鱈魚，無論色、香、味，都是絕配哦。

    功效：在北歐，鱈魚被稱為"餐桌上的營養師",葡萄牙人就更直接把它稱為"液體黃金",可見它的營養價值之高。搭配鮮美芳香的蘆筍，松脆爽口的金瓜，炎熱的夏季食用相信會非常合適。