一提到茴香，人們多會想到那種一粒粒的調料品，燉魚、烤肉、去腥臭味總是少不了它。然而，它的莖葉部分也有許多功效，特別是腸胃偏寒的人更應多吃。

　　茴香含有豐富的維生素B1、B2、C、胡蘿卜素以及纖維素，鈣和鐵的含量也比較高。它味辛性溫，有溫肝腎、暖胃、散寒止痛的作用。它還能刺激腸胃神經血 管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體，有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。另外，茴香當中的茴香醚有抗菌功效，對大腸桿菌、痢疾桿 菌等都有很好的抑制作用，可以預防多種感染性腹瀉，促進炎癥及潰瘍的痊愈。

　　茴香有特殊的香氣，是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜，用它來做餡，能增強人的腸胃抵抗力。但是需要提醒的是，茴香鎂、鋅含量也很豐富，吃前用沸水焯一下，可去除澀味。

    【相關閱讀】

    胃寒食療方：空腹白酒燒雞蛋2次可治愈

    養胃藥膳推薦：白胡椒紅棗丸可治胃寒疼痛

    天涼胃寒多喝牛肉湯可以調解

    女性及胃寒者不宜喝綠茶

    體虛胃寒者慎飲菊花茶
  
    紅糖水泡胡椒可以有效祛胃寒

    喝涼茶消暑胃寒人不宜