大多數(shù)人覺(jué)得水果蔬菜洗干凈就好了，吃不吃皮只是個(gè)口感問(wèn)題，無(wú)關(guān)緊要。然而事實(shí)證明，這種想法是錯(cuò)誤的，一些果蔬若是連皮吃，或者烹調(diào)的時(shí)候皮沒(méi)處理干凈，都會(huì)影響身體健康。
紅薯皮
因紅薯皮含堿量較多，食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致胃腸不適。（改善性愛(ài)質(zhì)量必備的八大準(zhǔn)則）呈褐色或有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮更不能食用，因這種紅薯受了黑斑病的感染，食用后會(huì)引起中毒。
柿子皮
由于柿子皮口感好，一般人們吃柿子都不吐皮。然而據(jù)醫(yī)學(xué)研究證明，柿子未成熟時(shí)，可對(duì)腸胃造成傷害的鞣酸主要存在于柿肉內(nèi)，而柿子成熟后，鞣酸便會(huì)集中于柿皮內(nèi)。
土豆皮
土豆皮內(nèi)含不益于人體健康的配糖生物堿，進(jìn)入人體后會(huì)形成積累性中毒。由于是慢性中毒，暫時(shí)無(wú)癥狀或癥狀不明顯，往往不會(huì)引起注意。尤其是長(zhǎng)了芽和皮色發(fā)青的土豆，含毒素更高，應(yīng)絕對(duì)禁止食用。
荸薺皮
因荸薺生于肥沃的水澤，皮上聚集了多種有害、有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。因此，生食或熟食都應(yīng)去皮，否則會(huì)引起難以預(yù)料的疾病。
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