酸奶是一種老少咸宜的食品，越來越受消費者的青睞，在選購酸奶時，消費者應(yīng)認真區(qū)分酸奶和酸乳飲料。

　　酸奶是純牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成的產(chǎn)品，保持了牛奶中所有營養(yǎng)物質(zhì)，而酸乳飲料是在牛奶中加入水、糖及添加劑制成，蛋白質(zhì)、脂肪的含量較低，一般僅相當(dāng)于酸奶的1／3，而且含有添加劑，易導(dǎo)致兒童厭食現(xiàn)象。所以選購時要看清產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注的是酸奶還是酸乳飲料。

　　消費者在選購酸奶時還要注意以下四點：

　　一、由于酸牛奶產(chǎn)品保質(zhì)期較短，一般為一周，且需在2℃－6℃下保藏，因此選購酸牛奶時應(yīng)少量多次。

　　二、產(chǎn)品包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)齊全，特別是配料表和產(chǎn)品成分表，以便區(qū)分產(chǎn)品是純牛奶還是調(diào)味酸牛奶，或是果料酸牛奶，選擇適合于自己口味的品種，再根據(jù)產(chǎn)品成分表中脂肪含量的多少，選擇自己需要的產(chǎn)品。

　　三、選擇規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的知名企業(yè)的產(chǎn)品。由于規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)對原材料的質(zhì)量控制較嚴，生產(chǎn)設(shè)備先進，企業(yè)管理水平較高，產(chǎn)品質(zhì)量也有所保證。

　　四、消費者在購買產(chǎn)品后，食用時應(yīng)仔細品嘗產(chǎn)品，酸奶應(yīng)具有純?nèi)樗岚l(fā)酵劑制成的酸牛乳特有的氣味，無酒精發(fā)酵味、霉味和其他外來的不良氣味。