食品安全問(wèn)題層出不窮，作為普通消費(fèi)者，我們必須提高識(shí)假辨假的知識(shí)水平。

　　食品摻假的方式有一定的共性。包括：一是利用市場(chǎng)價(jià)格差，將價(jià)格低廉的潲水油、地溝油摻入食用油中；將沙石摻入米中就是這樣；二是將食品進(jìn)行偽裝、粉飾，例如陳化米、問(wèn)題饅頭、健美豬；或是非法添加非食用物質(zhì)和連用食品添加劑去扮靚食品，如三聚氰胺毒奶粉、問(wèn)題豆芽等。

　　小編教大家如何識(shí)別六種常見(jiàn)的摻假食品。

　　米：陳化米有時(shí)會(huì)被涂上礦物油美容，用衛(wèi)生紙搓一搓，紙上有油就要當(dāng)心。顏色太鮮艷、長(zhǎng)相太漂亮的東西買(mǎi)起來(lái)要當(dāng)心。

　　油：首選大品牌，少買(mǎi)大瓶裝，因?yàn)殚_(kāi)蓋后油容易被氧化，形成對(duì)人體不利的氧化物。一般來(lái)說(shuō)，食用植物油的感官鑒別主要從看、聞、嘗、聽(tīng)、問(wèn)五個(gè)方面入手。

　　面：太白、太筋道的不要買(mǎi)。買(mǎi)的時(shí)候用手搓一搓，如果面質(zhì)太滑，有可能是添加了添加劑，最好選擇顏色適中、手感自然的面粉。

　　肉：買(mǎi)肉要買(mǎi)摸上去不黏、聞起來(lái)味道正常、顏色不太光鮮的肉，肥肉含量太少的瘦肉最好謹(jǐn)慎挑選。

　　菜：蔬菜賣(mài)相很好，而且沒(méi)有蟲(chóng)子，多半是農(nóng)藥的作用，所以買(mǎi)到家之后用堿水浸泡5到10分鐘，使農(nóng)藥分解。

　　豆腐：取一塊豆腐在散射光線(xiàn)下直接觀(guān)察，假豆腐比傳統(tǒng)豆腐白得多；假豆腐切面處會(huì)比較粗糙，質(zhì)地不細(xì)膩，無(wú)白色豆腐液體流出；在常溫下直接聞其氣味，假豆腐氣味淡，有化學(xué)藥劑的味道。

　　小貼士：在購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候盡量去一些大的商場(chǎng)超市；平時(shí)選購(gòu)食物不要“貪色”，要養(yǎng)成購(gòu)買(mǎi)食品看標(biāo)識(shí)（QS、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等）及產(chǎn)品信息的習(xí)慣，同時(shí)還要注意保留購(gòu)物小票等，那我們就可能會(huì)吃的更安全一些。

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