“趁熱吃”一向是中國人待客的一句客套話，不過，這種禮節(jié)似乎應(yīng)該改改了。武漢市食品藥品監(jiān)督管理局康康姐提醒，“熱”并不等于“燙”，吃太燙的食物，嘴巴燙傷不說，還會損壞腸胃。

　　從冒著熱氣的面條，到餡料熱乎的包子餃子以及滾燙的火鍋，多數(shù)武漢人喜歡“火辣火辣”，直到吃得滿頭大汗才解恨。

　　康康姐表示，確實，食物的美味需要溫度來激發(fā)，這也就導(dǎo)致不少人逐步習(xí)慣了燙食。但是“熱”并不等于“燙”，有的人吃東西喜歡吃剛出鍋的，喜歡“趁熱吃”，感覺這樣吃得香，其實這是不好的生活習(xí)慣。

　　人的口腔、食道對溫度的耐受是有一定限度的。正常時候，口腔和食管的溫度多在36.5℃~37.2℃，耐受的溫度最高為50℃~60℃。如果溫度太高容易造成口腔黏膜充血，黏膜損傷造成潰瘍，破壞黏膜保護(hù)口腔的功能。同時，如果食物太燙，經(jīng)過口腔時間縮短，細(xì)細(xì)咀嚼、刺激唾液及與之混合過程都不充分，這樣對消化吸收也存在不利。

　　而且，過燙的食物溫度在70~80℃左右，像剛沏好的茶水，溫度可達(dá)80~90℃，很容易燙傷食道壁。如果經(jīng)常吃燙的食物，黏膜損傷尚未修復(fù)又受到燙傷，可形成淺表潰瘍。反復(fù)地燙傷、修復(fù)，就會引起黏膜質(zhì)的變化，進(jìn)一步發(fā)展成腫瘤。

　　因此，最合適的食物溫度是“不涼也不熱”。許多家長在給小寶寶喂飯時，都會吹至微溫后再喂，其實，這個溫度對成人來說同樣是最合適的。用嘴唇感覺有一點點溫，也不燙口，就是最適宜的。

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