常有人擔(dān)心膽固醇高不敢吃雞蛋或者不吃蛋黃。那么，究竟如何吃雞蛋好呢？日前，記者在西安特別采訪了中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)翟鳳英教授。翟教授明確表示，正常情況下，一個(gè)人一天一個(gè)雞蛋足矣。她還認(rèn)為，高膽固醇患者照樣可以吃雞蛋。

　　翟教授表示，雖說(shuō)雞蛋蛋黃中含有較多膽固醇，吃雞蛋過(guò)多，會(huì)使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過(guò)高，可能導(dǎo)致心、腦血管疾病。但人體需要一定的膽固醇。多余的膽固醇可以通過(guò)運(yùn)動(dòng)轉(zhuǎn)化掉，不必?fù)?dān)心因“三高”而與雞蛋“絕緣”了。

　　翟教授建議，在一般情況下，正常人每天吃一個(gè)雞蛋。高血壓、高血脂、高膽固醇患者一周吃2至3個(gè)雞蛋。

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