葡萄、蘋果、酸奶等食物，是生活中經(jīng)常食用的，我們都知道這些食物富含營養(yǎng)，對人體有諸多保健功效。最近，研究人員又發(fā)現(xiàn)了一些常見食物的保健新功能，快來了解一下吧！

　　紫薯能緩解肝功能障礙

　　如果人體內(nèi)活性氧和自由基產(chǎn)生過剩，就會引起肝功能障礙。日本科研人員發(fā)現(xiàn)，紫薯具有抗氧化和消除氧自由基的作用，因此可以減輕肝功能障礙。患有慢性肝炎等肝功能障礙的患者，不妨每天飲用100毫升左右紫薯汁，對肝功能的恢復有好處。

　　紫葡萄汁防心臟病

　　美國一項研究證明，一天喝220-280毫升紫葡萄汁對血液中的血小板凝集有抑制作用，從而可防止心臟病。實驗還發(fā)現(xiàn)，紫葡萄汁優(yōu)于白葡萄汁，后者甚至比阿司匹林效果更好。

　　葡萄酒能保護老人視力

　　美國哈佛大學醫(yī)學院對3000名中老年男女進行了研究證實，飲葡萄酒可預防老人視網(wǎng)膜黃斑變性。游離基是導致視網(wǎng)膜黃斑變性的禍首，而葡萄酒尤其是紅葡萄酒中含有一種叫藜蘆醇的物質(zhì)，它有消除游離基的作用。專家們指出，老人每天飲用葡萄酒的量以1-3杯為宜。

　　喝酸奶可防乳腺癌

　　荷蘭國立癌癥基金會進行的流行病學調(diào)查研究表明，每天飲用酸奶可有效預防乳腺癌。酸牛奶中高活性乳酸菌和嗜熱鏈球菌的產(chǎn)物，具有干預人體內(nèi)腸肝循環(huán)的功能。

　　研究證實，對脂肪吸收量小的女性比脂肪吸收量多的女性患乳腺癌的機率少得多。此外，酸牛奶可以增加人體免疫球蛋白的數(shù)量，利于提高抗體的免疫功能，從而降低乳腺癌的發(fā)生。專家建議，女性應養(yǎng)成每天喝一杯酸奶的習慣。

　　黑木耳加蔥蒜可防動脈硬化

　　某天，美國明尼蘇達大學醫(yī)學院在為一位長期患病的老人抽血時突然發(fā)現(xiàn)，老人的血液不像平常那樣容易凝塊。經(jīng)了解，這位老人前一天曾在中國餐館吃了道中國菜，其中有黑木耳、蔥、蒜等。

　　黑木耳加蔥、蒜被許多患有動脈硬化的老年人所推崇，患有該病的老人不妨一試。蒜炒黑木耳的具體做法：1.將黑木耳用溫水泡洗，取蔥、蒜適量，洗凈切段；2.先將蔥、蒜放入油鍋內(nèi)翻炒，再加黑木耳，調(diào)以鹽少許，隨量佐餐而食。

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