茼蒿

　　營養盤點：一般蔬菜所含的營養素在茼蒿中都能找到。茼蒿富含維生素A和維生素C，胡蘿卜素的含量比菠菜還高，而且還有易于被人體吸收的豐富的鈣和鐵。

　　冠軍項目：

　　*分解脂肪冠軍茼蒿能夠促進蛋白質的新陳代謝，有助于脂肪的分解。在涮火鍋的時候吃一些茼蒿，能夠有效代謝和分解肉類中的蛋白質和脂肪，對營養的攝取非常有幫助。

　　適合于你：

　　*沒胃口的你茼蒿中有一種特殊香味的揮發性精油，在食欲不振的盛夏可以幫助你消食開胃，增加食欲。

　　Tips

　　茼蒿的芳香精油遇熱很容易揮發，所以茼蒿適于大火快炒，而不是長時間燜、煮等。

　　生菜

　　營養盤點：不論是球形生菜還是奶油生菜，營養都非常全面，含有抗氧化物、β-胡蘿卜素及維生素（B1、B2、B6）和維生素C、維生素E，以及豐富的微量元素和膳食纖維素，還含有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。

　　冠軍項目：

　　*沙拉冠軍生菜的得名就是因為適合生吃，蔬菜沙拉中如果少了生菜，味道恐怕無法想象，常吃生菜沙拉能夠改善胃腸血液循環，清除血液中的垃圾。

　　適合于你：

　　*昏昏沉沉的你生菜含有萵苣素，有輕微的苦味，而且性質甘涼，可以在夏日有效地清熱爽神，改善你昏昏沉沉的狀態。

　　Tips

　　生菜在生長的時候常遭病蟲害，因此比較容易有農藥殘留，而且往往被人們不經烹調就生吃，所以洗生菜的時候一定不要犯懶，必須里里外外徹底洗干凈才能放心享用。

　　小蘿卜纓

　　營養盤點：小蘿卜纓看起來不起眼，但它可是我們這次蔬菜盤點的意外收獲。小蘿卜纓的營養價值在很多方面高于小蘿卜本身：維生素C含量比小蘿卜高近兩倍，礦質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅等含量高出小蘿卜的3~10倍，而且小蘿卜纓正是夏季最應該多吃的苦味蔬菜。

　　冠軍項目：

　　*抵御腫瘤冠軍新鮮的小蘿卜纓當中含有木質素，能提高巨噬細胞吞噬癌細胞的能力，可以幫助你預防腫瘤的侵害。

　　適合于你：

　　*外餐族的你因為工作需要經常在外就餐感覺很油膩？生吃一些小蘿卜纓，可以很好地解除油膩，讓你在夏天重新感覺到腸胃的清爽。

　　小白菜

　　營養盤點：小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜之一。小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，所含維生素C是大白菜的3倍多，所含胡蘿卜素是大白菜的74倍，所含的糖類和碳水化合物卻低于大白菜。

　　冠軍項目：

　　*強骨冠軍小白菜中豐富的磷和鈣能夠促進骨骼發育，維持骨密度水平，還能加強新陳代謝和造血功能。

　　適合于你：

　　*敏感體質的你小白菜中富含抗過敏的元素組合，如維生素A、維生素C、B族維生素、鉀、硒等，有助于緩解各種過敏癥狀。

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