最初，人們只知道多吃糖與齲齒有關，后來又陸續發現與肥胖、糖尿病、動脈硬化癥、心肌梗死也有聯系。最近，有學者在研究人類糖的消耗量和癌癥的發生率之間的關系后指出，兩者呈正比。

　　平時好吃高糖類食物的人，患癌癥的機會比普通人高4~5倍。近年來，國外的權威人士建議，每人每天糖攝入量不超過20克。人們不禁要問：糖是怎樣引起癌癥的呢？

　　有人對死于胃癌和子宮癌的患者進行尸體解剖，發現一個有趣的現象，這些死者血液中，鈣的含量大大低于正常人。正常情況下，人體保持一種弱堿性的水平。堿性物質鈣在體內諸多元素中，含量居第一位，對維持這種弱堿平衡起著舉足輕重的作用。

　　研究人員用小白鼠做了許多試驗，給予足量鈣劑的小白鼠，移植癌細胞的實驗不能成功。那些不給予足量鈣的小白鼠，或是原來就缺乏鈣的小鼠，癌細胞的移植試驗就十分容易。由此看來，癌的發生和鈣的缺乏有非常重要的聯系，而引起鈣不足的糖正是致癌的誘發因素。

　　世界經濟合作和發展組織曾對20 個國家的糖消耗量與乳腺癌發病率作了專門調查。結果表明，那些糖消耗量大的國家，如英國、荷蘭、愛爾蘭、丹麥和加拿大的乳腺癌發病率都很高；而糖消耗量小的國家，如意大利、西班牙、葡萄牙、南斯拉夫和日本的乳腺癌發病率則很低。

　　眾所周知，胰島素的分泌是受血糖濃度調節的。女性的乳房是一個能過度吸取胰島素的器官。長期攝入高糖食物使血中胰島素含量始終處于高水平狀態，對乳腺癌細胞的生長繁殖無疑起著推波助瀾的作用，它與乳腺癌的關聯性，同雌激素、催乳素與乳腺癌的關聯性是完全相同的。

　　海軍總醫院放射腫瘤科主任醫師 康靜波

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