一項有關不同食物抗氧化劑水平的研究表明：核桃的抗氧化作用并不遜于紅酒、蘋果，這是因為核桃中有包括硒、褪黑激素、γ-維生素E和多種復合苯酚等至少10種不同的抗氧化成分，對保持年輕健康非常有好處，是非常理想的減肥食品。同時，核桃可以讓人產生強烈飽腹感，在享用膳食前或就餐中先吃些核桃，可以防止過量的進食，對控制體重較為有效。另外，研究還表明：每天只需吃1.5盎司一小把核桃仁，就可以對心臟起到保護作用，因為核桃中所含的大量&Omega-3脂肪降低了總膽固醇以及“壞的”LDL膽固醇含量，同時還能加強保護心血管。

 

　　特別是對于減肥朋友來說，吃太多肉擔心熱量超標，很多人以素食為主，而素食菜單中所缺乏的鐵、鋅、鈣和亞麻酸等營養，在核桃中都能獲取，大約45g核桃所含營養與1盎司（28克）的肉類中所含營養相當。

 

　　但是值得注意的是，核桃雖然有諸多好處，但是熱量較高，有627大卡/100克。適量吃有助于抗氧化，增加飽腹感和減肥，吃多了就導致熱量超標了。每天限制在45克核桃仁即可，大約為8-10顆核桃（每個核桃的可食用部分大約4-7克）。

 

　　核桃直接剝殼食用就已經很美味了。如果你覺得這樣太單調，也可以來一些小花樣，比如在早餐麥片、或者酸奶中加入碾碎的核桃一起食用。

 

　　核桃減肥餐推薦：

 

　　蜜糖酒核香西米露用料：雪梨50g、蜜桃酒100ml、西米30g、美國加州核桃30g、糖適量做法：西米用開水浸泡10分鐘，清洗干凈。鍋里燒開水，加糖，將西米燙熟撈出濾干水分，雪梨切片備用；另起一鍋將蜜桃酒煮開，放入雪梨片煮軟；核桃拍碎待用；先將西米盛入，放入雪梨片及少許蜜桃酒，撒上核桃碎即可。

 

　　核桃土豆粥材料：核桃仁30g+豆漿250g（指液體狀的）+土豆100g（加些少黃豆更好，最好事先煮透再加入）作法：先把土豆和核桃仁放入鍋里，用慢火煮，放些少水，煮到土豆爛了為止，豆漿在土豆將要熟透時放入，煮成稀飯一樣就行了。一般不要加其它調味料，會影響效效果的。

 

　　吃法：每日晚上飯后隔一段時間后食用，中午也行的，只是晚上相對好一些！在月經干凈3天后開始食用，堅持每天食用，9天開始胸部會有明顯改變，只要堅持，將會有很大瘦身和豐胸效果。豆漿就是超市賣的一袋袋的，或一桶桶的倒滿一個馬克杯的量、選小一點的土豆把它切碎比較好煮，核桃仁也可以切碎。如果當夜宵吃不完的話就當晚飯吃。

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