夏日炎炎，氣溫攀升。人們常有食欲減退、工作效率降低等感覺，還會出現(xiàn)疰夏甚至中暑等癥狀。那么，如何安然度暑呢？上海市營養(yǎng)學(xué)會名譽(yù)理事長柳啟沛教授在最新出版的《大眾醫(yī)學(xué)》上撰文，推薦10種消暑食品。
專家稱：時(shí)值盛夏高溫，人體體表的出汗量大幅增加，體內(nèi)水分、礦物質(zhì)、水溶性維生素的丟失會隨之增加；此時(shí)，機(jī)體的新陳代謝也加快，營養(yǎng)素的需求量增加。因此，夏季的日常膳食更應(yīng)安排得均衡、全面、合理，在確保每天有糧谷類、豆類、肉、魚、蛋、奶類、蔬菜和水果的基礎(chǔ)上，應(yīng)適當(dāng)增加消暑食品，以補(bǔ)充機(jī)體必須的功能成分。
因?yàn)橄钍称肪哂腥蠊πВ阂皇悄苎a(bǔ)充某種營養(yǎng)素或維生素（特別是維生素B1、B2）或礦物質(zhì)（特別是鈣、鉀）；二是能促進(jìn)胃腸功能，增加消化液（消化酶類）分泌，幫助消化；三是能增加水分的攝入，改善體內(nèi)水鹽代謝，調(diào)整食欲，保持體力，提高工作效率。
在專家推薦的10種消暑食品中，蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量極低，具有清熱、解毒、消暑功效的綠豆名列首位，以下依次是薏米、西瓜、蓮子、莼菜、黃瓜、苦瓜、茶、荸薺、菠菜。
專家還提醒：在制作夏令消暑食品時(shí)要注意六點(diǎn)，一是食物原料要謹(jǐn)防微生物和農(nóng)藥的污染；二是外賣食品，回家后要進(jìn)行一次高溫消毒；三是食物原料選擇要新鮮，冷菜宜現(xiàn)做現(xiàn)吃；四是吃多少做多少，確保餐餐新鮮；五是餐具、容器要嚴(yán)格消毒清洗，防止污染；六是不要把"熱食物"直接送進(jìn)冰箱。
