近年來的有關研究發現，過量攝入蘋果原汁會引起嬰幼兒腹瀉。

    嬰幼兒的消化系統尚未成熟，唾液腺分泌功能差，胃酸和消化酶分泌量少，倘若再加上喂養不當，很容易引起嬰幼兒腹瀉。由于蘋果原汁中含有果糖和山梨醇，在胃腸道中，果糖吸收很慢，山梨醇吸收更慢，嬰幼兒對這兩種物質都不能完全吸收。因此，當大量攝入蘋果原汁時，未被吸收的果糖和山梨醇在腸道細菌的作用下發酵、分解，產生酸和氣體，刺激腸蠕動，導致腹瀉。另外，大量攝入的山梨醇還會因吸收過慢而影響腸道滲透壓，引起腹瀉。

    因此，對有腹瀉傾向的嬰幼兒，應少喝或不喝蘋果原汁，以免引起腹瀉或腹瀉加劇。對因攝入大量蘋果汁引起腹瀉的嬰幼兒，應立即停止攝入蘋果汁以及其他容易發酵的食物，減輕胃腸道的負擔，有利于身體的康復。