竹蓀，也叫竹笙、竹菌、竹參，網(wǎng)紗菇，又稱“真菌之花”、“植物雞”等，名列“四珍”(竹蓀、猴頭、香菇、銀耳)之首。竹蓀以其身形俊美動人而聞名，其鮮品形態(tài)猶如一個穿紗裙的姑娘，甚稱“雪裙仙子”。它具有延長湯羹等食品存放時間、保持菜肴鮮味不腐不餿的奇特功能，一向被帝王列為御善，現(xiàn)在則是國宴中不可缺少的一味山珍。

    ≮功效≯

    竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高機體的免疫抗病能力。

    竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果顯著。

    云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現(xiàn)代醫(yī)學研究也證明，竹蓀中確實含有能抑制仲瘤的成分存在。

    ≮適用人群≯

    是適合所有人食用的食品。

    想減肥的人可以常食。

    ≮適用量≯

    干竹蓀每次10克。

    ≮特別提示≯

    干品烹制前應先用淡鹽水泡發(fā)，并剪去菌蓋頭(封閉的一端)，否則會有怪味。

    ≮健康紅綠燈≯

    竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。

    ≮主要營養(yǎng)素≯

    維生素

    (毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E

    80.030.06-1.4-51.2

    生物素(微克)K(微克)P(微克)胡蘿卜素葉酸(微克)泛酸煙酸礦物質(zhì)元素

    (毫克)鈣

    ---0.4-120.855

    鐵磷鉀鈉銅鎂鋅(微克)硒(微克)→參看

    營養(yǎng)手冊

    12.128856768.94.321343.213.1