夏季以來(lái)，有人因?yàn)檫^(guò)量食用蔬菜，暴露部位出現(xiàn)了浮腫、瘀斑等急性皮膚損害的癥狀。醫(yī)生認(rèn)為，這些是因?yàn)槿藗儗?duì)蔬菜所含的感光物質(zhì)過(guò)于敏感，不能正常代謝所致。因此，有皮膚過(guò)敏史的人們，要有選擇性地食用蔬菜。

　　據(jù)介紹，常吃蔬菜雖然有益人體健康，但由于蔬菜中含有豐富的維生素、無(wú)機(jī)鹽、纖維素等
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有些人會(huì)因?yàn)槌粤四撤N蔬菜，經(jīng)強(qiáng)光暴曬引發(fā)皮炎，臨床醫(yī)學(xué)稱之為蔬菜日光性皮炎。

　　蔬菜日光性皮炎又稱“大頭瘟”或“大頭風(fēng)”，多發(fā)于20至40歲的女性，兒童發(fā)病也較常見。此病發(fā)病較急，一般在人們進(jìn)食野菜或蔬菜后5到20小時(shí)即發(fā)病。此皮炎是由于人們食用或接觸光感性蔬菜，如榆樹葉、槐花、刺兒菜、馬齒莧、灰菜以及黃泥螺等，再經(jīng)日光暴曬所致。輕者暴露部位出現(xiàn)浮腫、瘀斑等急性皮膚損害，重者則會(huì)出現(xiàn)水皰、血皰、壞死，且顏面腫脹異常明顯，眼裂常不能睜開，并伴有發(fā)熱、頭痛、胸悶、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應(yīng)等。

　　蔬菜引發(fā)日光性皮炎，除了與人們的體質(zhì)密切相關(guān)外，同時(shí)，還必須具備兩個(gè)條件。一是食用的野菜或蔬菜含有某種感光素，且發(fā)病率和病情輕重與烹調(diào)方法和進(jìn)食菜量有一定關(guān)系。食用蔬菜量多者，不但發(fā)病率比較高，而且病情也會(huì)比較較重。二是人們進(jìn)食上述蔬菜后必須經(jīng)日光照射下才能發(fā)病，這是由于蔬菜中的感光素要在陽(yáng)光的照射下才能發(fā)揮致病作用。因此，人們食用蔬菜后的發(fā)病部位多在陽(yáng)光能夠照射的地方，而且發(fā)病日期多為天氣久陰突然放晴的日子。

　　醫(yī)生提醒，一旦進(jìn)食蔬菜發(fā)生日光性皮炎，應(yīng)立即停止食用與發(fā)病有關(guān)的蔬菜，避免曬太陽(yáng)。對(duì)于過(guò)敏癥狀較重者，可在醫(yī)師指導(dǎo)下使用抗組織胺類藥物。對(duì)陽(yáng)光敏感者，在夏季可隨時(shí)服一些清熱涼血除濕類的中成藥，如導(dǎo)赤丹、梔子金花丸、牛黃清心丸、清肺抑火丸、人丹、十滴水等。