德國研究人員在新的研究中發現，全谷類食品和很多蔬菜所含的非水溶性纖維能夠改善人體對胰島素的利用狀況，從而有助于預防Ⅱ型糖尿病。

　　膳食纖維主要有兩大類：水溶性和非水溶性。如燕麥、豆類、蘋果、漿果等食品富含水溶性纖維，這類纖維能溶于水形成凝膠狀物質，據信有助于降膽固醇和血糖。非水溶性纖維則不溶于水，經過人體消化后基本上保持原狀。研究人員建議，最好從天然食品中攝取纖維。