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9月25日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第32期省級食品安全抽檢信息，檢出不合格食品9批次。不合格樣品為餅干1批次、炒貨食品及堅果制品3批次、肉制品3批次、食糖1批次、速凍食品1批次。 8批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為上海旺飾居企業(yè)管理有限公司市光路店銷售的咸豬五花肉，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；曹華華銷售的咸豬蹄膀，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；曹華華銷售的咸豬五花肉，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；上海蟄劍超市有限公司銷售的標稱南通市可爾德食品廠（委托商：上海嘉思食品銷售有限公司）生產(chǎn)的蛋卷（餅干類），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；上海市浦東新區(qū)周浦鎮(zhèn)權(quán)西敏食品店銷售的標稱諸暨市飛泰食品有限公司生產(chǎn)的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；上海市嘉定區(qū)嘉定鎮(zhèn)街道汪朝治雜貨商行銷售的標稱諸暨市阿瓜佳炒貨廠生產(chǎn)的大原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；上海一瑪超市發(fā)展有限公司銷售的標稱上海聊聊食品有限公司生產(chǎn)的黃冰糖，色值不符合食品安全國家標準規(guī)定；樂來有惠超市（上海）有限公司銷售的標稱上海赤坂亭餐飲投資管理有限公司閔行第二分公司（銷售商：鮮共享供應(yīng)鏈管理（上海）有限公司）生產(chǎn)的和牛煎餃（速凍食品），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。 過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關(guān)。 此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，為上海元嘉食品有限公司銷售的標稱杭州百晨食品有限公司生產(chǎn)的海苔味核桃仁，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。 大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。 對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
