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腐乳雞丁怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-08-30 13:50 - 解決時間 2008-08-30 14:04
腐乳雞丁怎么做?
2327 次關注     提問者: spz  
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烹制方法 
材料:雞柳(450克)、香菜(1根)
腌料:蒜末(1/2湯匙)、姜末(1/2湯匙)、香辣腐乳(3塊)、腐乳汁(2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、米酒(2湯匙)、香油(1湯匙)、香炸粉(3湯匙)、面粉(2湯匙)
調料:油(1碗)、胡椒鹽(1/5湯匙)


1 雞柳洗凈切成丁,加入1/2湯匙蒜末、1/2湯匙姜末一同拌勻。

2 加入3塊香辣腐乳、2湯匙腐乳汁、1/2湯匙白糖、2湯匙米酒和1湯匙香油抓勻,腌制30分鐘。

3 再往雞丁內,加入3湯匙香炸粉、2湯匙面粉用手抓勻。

4 燒熱1碗油,先倒入一半雞丁迅速攪散,先大火炸2分鐘,再改中火炸6~7分鐘。

5 炸至雞丁呈金黃色,撈起用廚房紙吸盡余油,再將剩下一半雞丁炸好盛起。

6 往炸好的雞丁上,灑入1/5湯匙胡椒鹽,放上香菜葉作點綴,即可上桌。
  回答者: 那年的火   2008-08-30 14:04   


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