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怎么做青椒炒鱔片?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-09-01 15:01 - 解決時間 2008-09-01 15:05
怎么做青椒炒鱔片?
3852 次關注     提問者: 雪姚  
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青椒炒鱔絲的做法:

主料:鱔魚250克、青椒100克

調料:鹽、黃酒、醬油、白砂糖、味精、香油、淀粉、植物油各適量

做法: 1、鱔魚片加精鹽反復搓揉后,用清水洗凈,瀝干水分;

2、鱔魚與青椒分別切成粗絲;

3、把醬油、味精、白糖、淀粉、上湯調成芡汁;

4、炒鍋置旺火上,下油少量,燒至五成熱,放入鱔絲炒散,再加入精鹽、酒炒熟盛盤;

5、洗凈炒鍋,又下油少量燒至三成熱,放入青椒絲炒至斷生,加入鱔絲炒勻,最后烹入芡汁,收汁亮油,淋香油,簸轉起鍋盛盤。
  回答者: xuexiyixia   2008-09-01 15:05   


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