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芝麻粉怎么做制作?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-10-14 14:45 - 解決時間 2008-10-14 14:51
芝麻粉怎么做制作?
7317 次關(guān)注     提問者: yuyi  
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 芝麻為原料,加工成適合糕點、面條、面包加工用的芝麻粉。
    
    先將原料芝麻用150~200℃的溫度烘焙后,用榨油機(jī)榨出一部分油脂,調(diào)節(jié)殘留油脂部分后再進(jìn)行粉碎。
    
    具體制法:將原料芝麻精選、除雜、水洗、干燥。將干燥后的芝麻送入榨油機(jī),榨出70%~80%的油脂,使芝麻渣的殘油量保持在20%~30%。冷凍粉碎后得到0.104mm以下的芝麻細(xì)粉。本制品適合面條加工。
  回答者: P13764222577   2008-10-14 14:51   


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