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怎樣做炸海蟹?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-12-12 14:09 - 解決時間 2008-12-12 14:10
怎樣做炸海蟹?
2720 次關注     提問者: 雪姚  
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做法:
海蟹2個(約700克),鹽2克,料酒5毫升,辣椒粉10克,花生油100克

1將海蟹去掉臍和蟹蓋,除去鰓后沖洗干凈,順剁成兩塊,放盆在加料酒,味精、鹽、辣椒粉腌片刻。
2炒勺上火,注入花生油燒至8成熱,將海蟹刀口斷面處蘸淀粉后,入油中炸呈金黃色時撈起,兩半蟹拼好碼入盤中。蟹蓋也入油中炸呈赤色,蓋在炸蟹上恢復原樣即成。
  回答者: Emp.   2008-12-12 14:10   


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