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罐頭食品密封的要求?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2009-04-16 13:36 - 解決時間 2009-04-16 22:51
罐頭食品密封的要求?
8671 次關注     提問者: spzst  
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罐頭食品是保藏原理為依密封殺菌,達到商業無菌要求,不需要也不允許加入任何防腐劑的一類食品。所以應當進一步明確,凡食品經密封殺菌或殺菌密封(即無菌包裝)達到商業無菌,能在常溫下長期保存者,均應視為罐頭食品,決不能只局限在傳統人為地罐頭食品范圍內。隨包裝材料和形式的擴大,除用馬口鐵罐、玻璃罐、鋁合金罐外,其它如用鋁塑復合包裝材料制成的各種軟罐頭和無菌大包裝;先經滅菌再包裝制成的利樂包如各種果汁、菜汁、果凍、沙司、蛋白飲料等等;可耐熱殺菌的塑料罐,塑料腸衣制成的各種火腿腸均應視為罐頭食品。
  回答者: 首席大弟子   2009-04-16 22:51   


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