自制酸奶不用種菌可以嗎？
已解決
懸賞分：0
提問時間 2009-04-27 17:58
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解決時間 2009-04-28 08:44
如題，各位大哥大姐有方法自制酸奶不用種菌嗎？
我真的很想知道第一杯酸奶是怎麼形成，而且以前的人怎麼會發(fā)現(xiàn)用原來的做種菌可以速進(jìn)發(fā)酵的時間呢？如此來說，"種菌可以速進(jìn)發(fā)酵的時間"，那麼用種菌只是用來控制發(fā)酵的時間而沒有別的用處，對嗎？
這個問題一直都解不開，各位可以幫幫忙嗎？
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那麼以前第一杯酸奶是怎麼避免污染雜菌呢？