顧名思義,就是指具有從事食品工程系統(tǒng)操作、設(shè)計、管理、評估能力的人員。其實,食品工程師是職業(yè)水平評定(職稱評定)的一種。其下,有技術(shù)員,助理工程師等職稱;其上有高級工程師,專家等職稱。當然,這也只是對從事食品工程建設(shè)或管理人員技術(shù)水平的一種標定而已。
目前，食品工程師暫時還沒有統(tǒng)一的考試，一般是由公司對從事食品工程人員，根據(jù)其學(xué)歷和相關(guān)工作能力、經(jīng)歷在企業(yè)內(nèi)部進行評定的。