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怎樣挑選核桃?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-01-05 14:00 - 解決時間 2008-01-05 14:51
什么樣的核桃好?
9692 次關注     提問者: 海靈  
  支持(0)  |   反對(1) 最佳答案
核桃以個大圓整,殼薄白凈,出仁率高,干燥,桃仁片張大,色澤白凈,含油量高者為佳。
挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上,干癟為次;仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次,帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。仁衣泛油則是變質的標志,仁肉白凈新鮮為上,有油跡“菊花心”為次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已經嚴重變質,不能食用。
  回答者: quanxin   2008-01-05 14:51   
提問者對答案的評價:
感謝shengtangsw


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