中文字幕欧美一区二区_久久精品国产亚洲77777_91在线?清?看_狠狠干妹子_人妻夜夜爽爽88888视频_97综合网

VIP標(biāo)識(shí) 上網(wǎng)做生意,首選VIP會(huì)員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| 收藏本頁| 手機(jī)版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng),關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù)
 
當(dāng)前位置: 首頁 » 知識(shí)堂 » 餐飲美食 » 廚房技巧 » 正文

怎樣煮雞蛋防止破裂?

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-01-21 16:45 - 解決時(shí)間 2008-01-22 08:57
怎樣煮雞蛋不破裂?
9756 次關(guān)注     提問者: 雪姚  
  支持(2)  |   反對(duì)(1) 最佳答案
1.煮雞蛋時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)蛋殼破裂、蛋白溢出的現(xiàn)象,這是由于突然加熱,蛋殼內(nèi)膨脹的空氣不能迅速透過蛋殼大端的氣孔造成的。如果用針在大端刺一小孔,雞蛋加熱時(shí)空氣從針孔泄出,便可以防止蛋殼破裂。
2.
雞蛋應(yīng)該放在冷水中加熱煮熟。
3.
在水中加些食鹽,也可以防止蛋白溢出。因?yàn)槿芑氖雏}可以加速破裂處的凝結(jié)作用,并可以封閉裂縫。

4.泡水。在煮雞蛋之前,最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會(huì)兒,再放入冷水鍋中煮沸,這樣蛋殼就不易破裂了。當(dāng)然,這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
5.
火力。煮雞蛋時(shí)若用大火,容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂;若使用小火,又延長了煮雞蛋的時(shí)間,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實(shí)踐證明,煮雞蛋以中火最為適宜。
6.
時(shí)間。在確定了火力大小之后,只要準(zhǔn)確地掌握好了煮蛋時(shí)間,就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如,煮軟蛋,水開后煮3分鐘即可。此時(shí)蛋清凝固,蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋,水開后煮5分鐘即可。此時(shí)蛋清凝固,蛋黃呈稠液狀,軟嫩滑潤;煮硬蛋,水開后煮7分鐘即可。此時(shí)蛋清凝固,蛋黃干爽。需要注意的是,煮硬蛋時(shí)切不可隨意延長時(shí)間。因?yàn)殡u蛋在沸水中煮的時(shí)間過長、超過10分鐘時(shí),雞蛋內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)變化,從而降低雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值。
7.
攪動(dòng)。為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間,應(yīng)在雞蛋下鍋后用手勺不停地順一個(gè)方向攪動(dòng),使鍋中的水呈漩渦狀轉(zhuǎn)動(dòng),直至煮熟。至于這是什么原理,想必與物理學(xué)上的離心力、向心力有關(guān)吧
  回答者: hanye19840121   2008-01-22 08:57   


[ 知識(shí)堂搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ]

 
問題搜索
     
相關(guān)問題
等待您來回答
 
 
網(wǎng)站首頁 | 關(guān)于我們 | 聯(lián)系方式 | 人才招聘 | 廣告服務(wù) | 信息服務(wù) | 版權(quán)隱私 | 使用協(xié)議 | 客服中心 | 網(wǎng)站地圖 | 友情鏈接 | 魯ICP備14027462號(hào)-1
©2001-2025  煙臺(tái)富美特信息科技 - 食品伙伴網(wǎng) All Rights Reserved 服務(wù)熱線:0535-6730582
24小時(shí)聯(lián)系電話:18006452914 郵箱:foodmate@foodmate.net
51La
主站蜘蛛池模板: 4399午夜理伦免费播放大全 | 久久精选 | JLZZJLZZ全部女高潮 | av视屏| 国产亚洲欧美日韩高清 | 国产高清乱子精品偷伦对白 | 国产精品久久久久婷婷 | WWW射我里面在线观看 | 清纯女学生强制中出在线观看 | 色噜噜亚洲男人的天堂 | 国产一区二区在线在线 | 亚洲中文有码字幕日本第一页 | 一级黄色片在线免费观看 | 亚洲综合热 | 无码在线观看一区二区 | 久久蜜桃资源一区二区老牛 | 亚洲午夜精品一区二区三区 | 国产成人精品不卡 | 国产麻豆一区二区三区在线观看 | 青青草91久久久久久久久 | 国产中日韩久久久噜噜久久 | 特级黄色毛片 | 日韩不卡高清视频 | 国产一区二区三区不卡在线看 | 扒开双腿猛进入在线观看 | 精品乱码久久久久久中文字幕 | 免费黄在线观看 | 麻豆av一区二区三区久久 | 九九一级片 | 深夜国产一区二区三区在线看 | 欲色综合 | 女人与牲口性恔配视频免费 | 狠狠操社区 | 精品国产综合乱码久久久久久 | 欧美黑人狂躁日本寡妇 | 一道本一区二区三区 | 欧美182国产在线视频 | 日韩一区二区三免费高清在线观看 | 伊人久久大香线蕉AV五月天宝贝 | 99精品观看 | 人人天天操 |