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醬油標簽上標注的氨基酸態氮含量是什么意思？
已解決
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提問時間 2011-08-04 12:22
-
解決時間 2012-12-10 09:39
共
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次關注 提問者：
yuanlee
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最佳答案
氨基酸態氮含量是醬油產品的一種特征性指標，其含量越高說明醬油中的氨基酸含量越高，醬油的鮮味越濃。根據氨基酸態氮含量的多少，醬油主要分特級、一級、二級、三級四種。
回答者：
dreamer
2011-08-04 12:35
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