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生姜調(diào)料到底應(yīng)不應(yīng)該去皮吃啊?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2008-05-12 15:11 - 解決時(shí)間 2008-05-28 16:08
生姜調(diào)料到底應(yīng)不應(yīng)該去皮吃啊?
3665 次關(guān)注     提問(wèn)者: spzst  
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生姜是菜肴中常用的佐料。但有些人食用時(shí)往往習(xí)慣地把皮刮去,這種吃法是很不科學(xué)的。其實(shí),生姜的藥用功能有相當(dāng)部分集中于姜皮內(nèi)。據(jù){本草綱目}和{醫(yī)林纂要}等古醫(yī)書(shū)中記載:姜皮性味“辛、涼、無(wú)毒。”煎水內(nèi)服用具有“消浮腫、腹脹,和脾 降肺,退虛熱”之功,故此,要食用生姜時(shí)不必棄去姜皮,只要洗凈即可。
  回答者: hmfn   2008-05-28 16:08   


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