已解決
原料：土豆淀粉、涼水和食用明礬。淀粉和水的比例始終是1：5。
作法：1.用一份涼水1：1的土豆淀粉充分混合均勻，水倒入淀粉中后要馬上攪拌，直到攪拌均勻為止，否則淀粉容易沉積。
2.將四份水倒入鍋中，等到水煮開后，在水中放入少許明礬，一點點就夠了。
3. 在煮開的水中放入礬后，馬上將剛剛攪拌均勻的水淀粉倒入鍋中，此時淀粉和水的比例正好是1：5。
4. 淀粉下鍋后要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。等到鍋中的淀粉變成粘稠狀后，就可以關火了。
5.把煮好的淀粉糊倒入準備好的容器中冷卻，冷卻后把涼粉切成小塊，拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調料，嘗一嘗你會發現自己做出來的涼粉和市場里買來的涼粉是一模一樣的。
作法：1.用一份涼水1：1的土豆淀粉充分混合均勻，水倒入淀粉中后要馬上攪拌，直到攪拌均勻為止，否則淀粉容易沉積。
2.將四份水倒入鍋中，等到水煮開后，在水中放入少許明礬，一點點就夠了。
3. 在煮開的水中放入礬后，馬上將剛剛攪拌均勻的水淀粉倒入鍋中，此時淀粉和水的比例正好是1：5。
4. 淀粉下鍋后要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。等到鍋中的淀粉變成粘稠狀后，就可以關火了。
5.把煮好的淀粉糊倒入準備好的容器中冷卻，冷卻后把涼粉切成小塊，拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調料，嘗一嘗你會發現自己做出來的涼粉和市場里買來的涼粉是一模一樣的。
