近年來，隨著石榴栽培技術的提高，以及產量的增加，石榴貯藏保鮮技術也有了較大的發展，已成為保證石榴豐產豐收的關鍵技術。現將石榴貯藏條件和貯藏方法介紹如下，供參考。
　　貯藏的環境條件
　　1、溫度：低溫能抑制果實呼吸強度，減少果內養分消耗，抑制和削弱病菌微生物活動，延長果實貯藏保鮮時間。石榴果實貯藏的適宜溫度是2-3℃，最高不能超過5℃。
　　2、濕度：石榴在貯藏過程中，隨著含水分的揮發，造成重量減輕和果皮皺縮干燥，不但影響了果實重量，也影響了果實的質量。因此，在貯藏過程中必須保持適宜的空氣相對濕度，其空氣相對濕度以85%-90%為宜。
　　3、氣體成分：在石榴貯藏過程中，合理的控制氣體組成并保持一定的比例，即可維持果實正常的最低呼吸作用，達到延長保鮮時。