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怎樣貯藏保鮮茄子

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-13

    1.貯藏用茄子的要求。①選果:應選果肉細,水分含量較少,種子少,皮較厚,抗病的優良晚熟品種和生長在植株中部的中等大的果。②采收:以果實長到足夠大并且果皮已著色,光亮平滑,種子剛開始轉變成黑色時收獲為佳。一般在下霜前采摘,采摘寧早勿晚。采收時最好用剪刀將柄把剪下,并保留大萼片和一小段柄把。⑧包裝:國內目前大多用荊條或麻袋包裝和運輸茄果。供貯藏的茄子用墊有席包或紙的筐裝好再一層層碼好,頂層覆蓋紙,蓋上蓋,就可以入庫保存。

    2.茄子保鮮技術要點。①埋藏保鮮:選擇地勢高,排水好的地方沿東西向挖一條寬1m、長3m、深1.2m的坑。坑的東西兩端各留一個通氣孔。其中一端留出口,坑頂用玉米秸鋪蓋后,再覆蓋約12cm厚的土。將選好的茄果柄把向下一層層碼放,果柄插在果層的間隙中,以避免刺傷茄果,碼5層茄果后,果頂上覆蓋牛皮紙,將坑口堵上,使坑內溫度維持在5~8℃。若溫度低于5℃,在坑頂加土保溫,并堵塞氣孔;若溫度過高,則打開孔調節降溫。這種方法可貯存茄果40~50天,在貯藏期間要勤檢查,發現病果或腐爛果,要及時剔除。②塑料帳保鮮:將選好的茄果,放入常溫20~25℃以下的庫房里堆碼成垛,用聚乙烯薄膜帳密封,帳內氧氣含量2%~5%,二氧化碳含量5%。這種低氧氣和高二氧化碳的條件可防止茄子脫把,減少茄果腐爛。此法可貯存茄果30天左右,能保持茄果原有的商品價值。⑧塑料袋保鮮:采用10微米厚的高密度聚乙烯袋對選好的茄果進行小包裝貯藏,在13℃左右的溫度條件下,控制袋中氧氣、二氧化碳、乙烯氣體組成在合適的范圍內,可貯藏1月左右,能保持原有的品質和鮮度。

 
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