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蒜苔貯藏中后期的霉變與防治

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-06-06
核心提示:蒜苔貯藏中發生的病害,大體上可分為生理損傷和病菌侵染兩類。前者主要是因為貯藏期間的氣體成分等因素不適所致,后者為微生物侵入引起。
 蒜苔貯藏中發生的病害,大體上可分為生理損傷和病菌侵染兩類。前者主要是因為貯藏期間的氣體成分等因素不適所致,后者為微生物侵入引起。發生生理損傷的蒜苔其生理生化過程發生障礙,代謝紊亂,抗病力大大降低,致病微生物極易侵入。微生物的繁殖生長又會破壞氣體組成,造成生理損傷。二者相互關聯,相互影響,蒜苔貯藏中的霉變腐爛多發生在貯藏中后期,這是因為隨著貯藏期的延長,蒜苔逐漸衰老,抗病力減弱,灰霉等病菌繁殖生長,發生霉變。若貯藏管理措施不當,會加速衰老進程,產生生理損傷,導致貯藏中后期腐爛霉變加重。控制蒜臺貯藏中后期霉變腐爛,應從以下幾方面著手。

  1、摘好庫房消毒。蒜苔入庫前應對庫房進行徹底消毒,以清除往年留存的病原菌。

  2、嚴把入貯質量關,盡量減少帶病帶菌蒜苔入庫。蒜苔收購前應對蒜苔產地進行調查,確保高質量的蒜苔入庫。

  3、蒜苔防霉保鮮煙劑熏蒸。針對貯藏中后期引起蒜苔霉變病原菌特性的研究,科研人員開發出了效果良好的蒜苔防霉保鮮煙劑,建議蒜苔冷藏企業在加強綜合貯藏管理的基礎上,應用防霉保鮮煙劑熏蒸。

  4、加強貯期綜合管理,保持最佳貯藏條件。只有這樣,才能延緩蒜苔的衰老,減少各種生理損傷(如CO2中毒),保持蒜苔健康的機體,抵抗各種病菌的侵入。

  總之,防治蒜苔貯藏中后期的霉變,應著重從清除病原,確保蒜苔入貯質量、保持最佳貯藏條件、防霉保鮮煙劑熏蒸等方面考慮。措施不應單一,綜合防治才為上策。

編輯:foodqa

 
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