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芋頭的簡易貯藏方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-04-14
    1.貯藏特性  芋頭是較耐貯運的蔬菜,適宜的貯藏溫度為10~15℃,過高或過低都不利于貯藏;適宜的貯藏相對濕度為85%,濕度過低對品質保持不利。
    芋頭一般是在霜后采收,在采前幾天割去地上部分的葉柄,待傷口干燥愈合后,在晴天采收,隨即入貯。
    2.貯藏方法  芋頭可埋藏或窖藏,貯藏方法與生姜類似。埋藏時,將芋頭散堆于埋藏溝內,與濕沙土層積貯藏。根據氣溫的變化分次覆土,以保溫防凍。在貯藏過程中,要防止雨水滲漏和坑內積水。窖藏時,可將芋頭與濕沙土層積貯藏或裝筐垛貯,以后根據氣溫的變化適當通風,維持窖內適宜的溫度、濕度。貯藏期間定期檢查,剔除不合格的芋頭上市銷售,好芋頭繼續貯藏。
 
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