食品包裝設(shè)計(jì)如何表現(xiàn)味覺(jué)感 
 
    色彩是設(shè)計(jì)師表現(xiàn)食品味覺(jué)得主要方法 
 
    我們知道人是用眼睛來(lái)觀察周圍世界的，眼睛觀察到的信息通過(guò)視神經(jīng)反饋到大腦，由大腦做出分析判斷，并將有關(guān)信息存儲(chǔ)起來(lái)。這是人感知物質(zhì)的一個(gè)層面。還有就是人類在長(zhǎng)期的生存與發(fā)展中代代傳承下來(lái)的分析和認(rèn)識(shí)事物客觀規(guī)律的經(jīng)驗(yàn)，這是精神與文化的另一個(gè)層面。正是通過(guò)物質(zhì)與精神的相互作用，人類才能正確地認(rèn)識(shí)世界、改造世界，推動(dòng)事物不斷向前發(fā)展。人類認(rèn)知味覺(jué)的道理也是如此，我們通過(guò)眼睛認(rèn)識(shí)食物和它特有的色彩，并由此通過(guò)物質(zhì)與精神的互動(dòng)，對(duì)色彩產(chǎn)生豐富的聯(lián)想，并形成了一些帶有共同規(guī)律性的認(rèn)知，其中也包括了對(duì)味覺(jué)的分辨與聯(lián)想。 

    由于味道除了主要有甜、咸、酸、苦、辣之分外，各種味道又有濃與淡的區(qū)別。要在包裝上表現(xiàn)這么多的味覺(jué)，并且要向消費(fèi)者正確傳遞味覺(jué)的信息，設(shè)計(jì)師就要根據(jù)上述人類認(rèn)識(shí)事物的方法和規(guī)律來(lái)進(jìn)行表現(xiàn)：

    紅色的碩果給予人甜美的口感，因此，紅色用于包裝主要就是要傳遞甜的味覺(jué)。紅色還給人以熱烈、喜慶、革命的聯(lián)想。

    因此，在食品、煙、酒上應(yīng)用紅色，又有喜慶、熱烈的含義。而黃色使人聯(lián)想到剛烘焙出爐的糕點(diǎn)，散發(fā)著誘人的香味。所以，在表現(xiàn)食品的香味時(shí)，多用黃色。

    橙黃色介于紅與黃之間，其傳遞的味覺(jué)如橙子，甜而略帶酸味。而表現(xiàn)新鮮、嫩、脆、酸等口感與味覺(jué)一般都以綠色系列的色彩來(lái)表現(xiàn)。

    有趣的是人類的食物豐富多彩，但現(xiàn)實(shí)生活中鮮見(jiàn)可供人類食用的藍(lán)色食品。因此，藍(lán)色在食品包裝設(shè)計(jì)上的主要功能是增強(qiáng)視覺(jué)沖擊力，更顯衛(wèi)生與高雅。著名的丹麥藍(lán)罐曲奇餅就是一個(gè)范例。

    至于味覺(jué)的強(qiáng)弱亦即口感的濃與淡，設(shè)計(jì)師主要靠把握色彩的強(qiáng)度和明度來(lái)表現(xiàn)。舉例如下：用深紅、大紅來(lái)表現(xiàn)甜味重的食品，用朱紅表現(xiàn)甜味適中的食品，用橙紅來(lái)表現(xiàn)甜味較淡的食品等等。

    還有一些食品或飲品是直接用人們已經(jīng)習(xí)慣的該產(chǎn)品的顏色來(lái)表現(xiàn)其味覺(jué)的，如深棕色（俗稱咖啡色）就成了咖啡、巧克力一類食品的專用色。

    綜上所述，我們可以了解到色彩是設(shè)計(jì)師表現(xiàn)食品味覺(jué)的主要方法，但也有一些味覺(jué)是不易用色彩來(lái)表現(xiàn)的，如：苦、咸、麻、辣等。設(shè)計(jì)師要借助特殊的字體設(shè)計(jì)和包裝方面的氣氛渲染設(shè)計(jì)從精神和文化這一層面來(lái)表現(xiàn)這些味覺(jué)，使消費(fèi)者能一目了然認(rèn)同所傳遞的味覺(jué)信息。

    食品味覺(jué)表現(xiàn)是人類認(rèn)識(shí)事物、改造世界的產(chǎn)物。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和日新月異的科技進(jìn)步，食品味覺(jué)的表現(xiàn)方法也將愈來(lái)愈豐富。 
 
    設(shè)計(jì)出具有中國(guó)特色的“味覺(jué)感” 
 
    “產(chǎn)品的味覺(jué)感”應(yīng)該是設(shè)計(jì)者設(shè)計(jì)產(chǎn)品給消費(fèi)者的視覺(jué)效應(yīng)和心理效應(yīng)相統(tǒng)一的設(shè)計(jì)。

    一個(gè)食品包裝，首先給消費(fèi)帶來(lái)的是視覺(jué)與心理上的第一感受———味覺(jué)感，它的好壞直接影響到產(chǎn)品的銷售市場(chǎng)。無(wú)疑，包裝是向消費(fèi)者推銷商品的一種藝術(shù)，是商品與消費(fèi)者的一種橋梁，它將食品的外在與內(nèi)在特點(diǎn)化為一種生動(dòng)的設(shè)計(jì)樣式，以期在琳瑯滿目的貨架中脫穎而出，吸引消費(fèi)者的目光。

    商品的特定品味和價(jià)值的特殊理解，體現(xiàn)了設(shè)計(jì)者的審美傾向，顯示了設(shè)計(jì)者在形式處理上的創(chuàng)造性。包裝設(shè)計(jì)可謂產(chǎn)品包裝給消費(fèi)者帶來(lái)的第一感覺(jué)的消化劑，結(jié)合商品本身特點(diǎn)打造。包裝設(shè)計(jì)其實(shí)是一項(xiàng)與客戶互動(dòng)的作業(yè)過(guò)程。要吸引消費(fèi)者就要做出具有味覺(jué)感的商品！不是美術(shù)或圖案的單一設(shè)計(jì)，而是基于市場(chǎng)營(yíng)銷、消費(fèi)心里、材料工藝、立體構(gòu)成及平面構(gòu)成于一體的復(fù)合學(xué)科。做出具有味覺(jué)感的商品，需要我們關(guān)注市場(chǎng)的變化、零售終端的變化、消費(fèi)時(shí)尚的變化、材料工藝的變化。這些變化給包裝設(shè)計(jì)帶來(lái)的新空間結(jié)合品牌文化，把商品的味覺(jué)感做出來(lái)！

    包裝設(shè)計(jì)在有限畫(huà)面內(nèi)進(jìn)行，這是空間上的局限性。同時(shí)，包裝在銷售中又是在短暫的時(shí)間內(nèi)為購(gòu)買者認(rèn)識(shí)，這是時(shí)間上的局限性。這種時(shí)空限制要求包裝設(shè)計(jì)不能盲目求全，面面俱到，什么都放上去等于什么都沒(méi)有。設(shè)計(jì)，一定要“簡(jiǎn)潔而不簡(jiǎn)單，單純而不單調(diào)”，重點(diǎn)的確定要對(duì)商品、消費(fèi)、銷售三方面的有關(guān)資料進(jìn)行比較和提煉，來(lái)提高產(chǎn)品的味覺(jué)感與銷量。

    大家應(yīng)該都見(jiàn)過(guò)一些日本的包裝，他們的設(shè)計(jì)一般給人的感覺(jué)比較清純，簡(jiǎn)潔，運(yùn)用設(shè)計(jì)與產(chǎn)品的精華部分加以藝術(shù)化的效果，具有時(shí)尚性和實(shí)用性。他們有一點(diǎn)很值得我們?nèi)�學(xué)習(xí)，那就是把東、西方文化融為一體去設(shè)計(jì)。作為中國(guó)的設(shè)計(jì)也應(yīng)該具有中國(guó)的特色，那就要看我們?cè)趺礃尤レ`活運(yùn)用。學(xué)習(xí)是現(xiàn)在我們必要走的路，只有這樣才能設(shè)計(jì)出具有中國(guó)特色“味覺(jué)感”的時(shí)尚包裝精品！