日本最近研究出一種新的水果保鮮法——“冷溫高濕儲藏法”。其具體做法是：把冷庫的溫度調到0-1℃，濕度調到95%，并注入負離子和臭氧的混合氣體。此法的好處在于，有些水果不能承受低溫，但高濕度可解決這一難題。低濃度臭氧不能殺菌，但加上負離子后殺菌能力明顯提高，而對水果不會造成不良影響。 這種新保鮮法同以往的方法比，桃、葡萄和梨等的保鮮時間可延長5倍，柑橘摘下后用此法保鮮5個月后仍能食用。