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龍江菜

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-03

原料配方 咸苤藍100公斤 醬油40公斤 味精0.2公斤 糖精0.015公斤

制作方法 將咸苤藍切成2厘米厚的片,再兩面斜切二分之一的深度,中間呈菱角形花樣。用清水浸泡2小時,中間換水一次。撈出控干后,入缸將配好輔料的醬油倒入浸漬,每天倒一次缸,5天即為成品。

質量標準 色棕紅,質脆嫩,清香甜咸。

 
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